随着人流量的增加，卫生也引起人们的关注。酒店餐具清洗是每个酒店都需要做的事情，因此，酒店十分注意卫生，特别是酒店餐具、盘子的灭菌或消毒。餐具集中清洗消毒的广泛应用，酒店餐具配送服务与消费者的身体健康和消费安全密切相关。加强对餐具消毒服务企业的监管，能促进整个行业健康规范发展。

（一）明确监管职责，整顿规范餐具消毒服务市场。推动餐饮市场细分的需要就是推广使用无菌洁净餐具，这也是引导中小型饮料店逐步标准化的更合理的选择，也促进了解决方案的发展。

（二）充分发挥行业自治组织的自律职能，促进整个行业健康规范发展。

（三）市场经济时代，一切应运而生。餐具消毒公司提供卫生服务，而不是餐饮服务。另外，餐厅提供合格的消毒餐具是一个过程，而消毒餐具正好满足了这一需求。因此，在实践中应该客观对待，把酒店餐具配送规范和指导摆在突出位置。一是明确餐馆、餐具消毒服务企业的权利和义务，便于事故发生时的责任分工；有免费消毒餐具供消费者选择。

酒店餐具配送是一个具有巨大活力的行业，消毒后的餐具清洁和分发具有环保理念。从一开始就得到了政府和卫生监督部门的重视和支持，使得消毒餐具市场迅速形成。经过集中清洗、干燥、消毒的专业餐具将逐渐取代如今大大小小的饭店、酒楼参差不齐、不卫生的餐具，餐具清洗消毒的品牌化发展已成必然，消毒过的品牌餐具将成为食客就餐时的基础要求。